• 700 gram tavuk ciğeri
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• 3 adet patates

Garnitür için:

• 1 kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• SumakPatatesler soyulur, küp küp doğranır, kızgın yağda kızartlır.

Tavuk ciğerleri patateslerin boyunda doğranır, bir süzgecin içinde yıkanır, suyu süzülmesi için beklenir.
Bir kapta un ve tuz karıştırılır, içine süzülen ciğerler eklenir iyice karıştırılır, her tarafı una bulanır, kızgın yağda kızartılır.
Kızaran ciğerler bir kaba çıkarılır, sıcakken, tuz, karabiber, toz biber ve kimyon katılarak iyice karıştırılır.
Daha sonra kızarmış ciğerler ve patatesler karıştırılarak bir servis tabağına aktarılır..
Soğan piyazlık doğranır, kıyılmış maydanoz ve sumak eklenerek karıştırılır.
Hazırlanan garnitür servis tabağının kenarına konarak ciğerle birlikte servis edilir.

Kurutulmuş Yeşil Fasulye

Ocak 8, 2021 Goksel 1

Kurutulmuş Yeşil Fasulye Tarifi İçin Malzemeler 3 çorba kasesi kadar kurutulmuş yeşil fasulye 3 avuç dolusu kurutulmuş yeşil fasulye 7 adet kurutulmuş domates Kemikli et veya kuşbaşı et 100 gr 1 adet kuru soğan 1.5 yemek kaşığı salça Yarım çay, bardağı, sıvı yağ Tuz, pulbiber Et suyu Kurutulmuş Yeşil Fasulye…

Yoğurtlu Köfte (Elazığ Yöresel)

Ocak 8, 2021 Goksel 2

Yoğurtlu Köfte (Elazığ Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler 7 çay bardağı köftelik bulgur 1,5 su bardağı un 3,5 su bardağı kaynar su Tuz Üzerine dökmek için; 7 kepçe yoğurt (dolu dolu) 4 diş sarımsak Tuz Zeytin yağı Nane Toz biber Yoğurtlu Köfte (Elazığ Yöresel) Tarifi Yapılışı Bulgur sıcak suyla ıslatılır dinlenmeye…

Deftere Ekle