Hatice Öksüz

Arpacık soğan
1 çorba kaşığı elma sirkesi
1 çorba kaşığı dijon hardal
Tuz
Sivri biber
Zeytinyağı
Kırmızı pancar
Şeker
Ceviz
Domates
Dereotu

Arpacık soğanı sirkeyi hardalı tuz ve biberi küçük bir kapta çırpın. Yavaş yavaş yağ ekleyerek çırpmaya devam edin. Kırmızı pancarı sirke, tuz ve şekerli su dolu geniş bir tencerede kapağı kapatıp yumuşak olana kadar ağır ateşte pişirin. Ilıyınca yarım doğrayın. Cevizleri küçük kuru bir tavada orta-yüksek ateşte sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Küçük bir kaba alarak soğumaya bırakın. Pancarı, domatesleri ve dereotunu büyük bir kapta karıştırın. Sosla karıştırın. Pancar karışımını kaşıkla yeşilliklerin üstüne yayın üzerine ceviz serperek servis edin.

Dilpare

Ocak 6, 2021 Goksel 2

1 adet sığır dili 1 adet yumurta 1 su bardağı galeta unu 1 çay kaşığı tuz Kızartma yağı Dilin dış zarı alınır, düdüklü tencereye aktarılır. Üzerine az su eklenir. Yaklaşık yarım saat haşlanır. Sonra dil, küp küp doğranır. Dil parçaları önce yumurtaya sonra tuzlu galeta ununa batırılır. Daha sonra kızgın…

Bademli Domates Reçeli

Ocak 6, 2021 Goksel 0

40 adet çeri domatesi 40 adet taze badem 8 su bardağı şeker 4 su bardağı su 1 tatlı kasıgı margarin 1.5 tatlı kaşığı limon tuzu 1 çay kaşığı vanilya Bademleri bir gece önceden suya koyun. Ertesi gün kabuklarını soyun. Domatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını özenle soyun, Soyulmuş domatesleri, sönmemiş kireç kaymağında…

Deftere Ekle