Teremyağlı Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• Su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı teremyağ
• 1 instant may
• 2.5 tatlı kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un (ben 5.5 – 6 bardak kullandım)
• Üstüne su ve susam

Köftesi için;

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 tatlı kaşığı hardal sos
• Küçük bir diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz, karabiber

Arası için

• Domates
• Marul
• Turşu
• Ketçap, mayonez, ve burger sos kullandım ben
• Burger peyniri(marketlerde bulabilirsiniz)

Karamelize soğan için

• 3 adet soğan
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz

Teremyağlı Hamburger Tarifi Yapılışı

1. Hamuru; önce süt, şeker ve maya bir güzel karıştırılır ve 10 dk ilk mayasını alması için kenara konur.
2. Sonra tüm malzemeler ve azar azar un ilave edilir.
3. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir. (vıcık vıcık olmasın)vaktiniz varsa 1 saat üstünü kapatıp bekleyin hamurun.
4. Mayası geldikten sonra elimizle havasını alıp istediğiniz büyüklükte yuvarlanarak tepsiye dizilir.
5. Hadi bir de tepsi mayası beklenir 30 dk.
6. Üstüne çok bastırmadan su sürülür susam dökülür.
7. Ver fırına 180 derecede nefis hamburger ekmeği hazır.
8. İster şeklini değiştirip sandviç ekmeği olarak da kullanabilirsiniz.
9. Köftesi; bütün malzemeler karıştırılıp yarım saat kadar dolapta dinlendirilir.
10. Daha sonra kavanoz kapağı yardımıyla şekil verilir 4-6 tane köfte elde edebilirsiniz.
11. Ben döküm tavada yağ koymadan pişirdim, normal tavaya biraz sıvı yağ ekleyerekde pişirebilirsiniz.
12. Karamelize soğan ;soğanları piyazlık (yarım ay şeklinde) doğranır. Yağı uygun bir tavada kızdırılır ve soğanlar eklenir.
13. Kısık-orta hararetli ateşte sık sık karıştırarak iyice sararıp yumuşayana kadar pişirilir.
14. Şeker ve sirkeyi eklenip devam karıştırılır.
15. Altını hafif açıp sürekli karıştırarak hafif karamel rengini alana kadar 5 dk. Daha pişirilir.
16. Damak zevkinize göre tuz ekleyip ocaktan alın.