Sebzeli Sığır Dili

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Sebzeli Sığır Dili
7 Ocak 2021 60 defa okundu 1 yorum

1 kilo füme sığır dili (36 saat suda bırakıldıktan sonra suyu süzülmüş)
850 gr tavuk suyu
7 gr yaprak jelatin
250 gr kukonmaz ucu (süzülmüş)
1 adet küçük salatalık (ince dilimlenmiş)
4 adet ortaboy patates (haşlanıp, süzülerek ½ cm. kalınlığında dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı yağ
3 adet yumurta (haşlanmış 2 ye bölünmüş)

Dili, kesme tahtasına koyup keskin bir bıçakla ½ cm. kalınlığında dilimleyiniz. Dilimleri 5×1 cm. ’lik şeritler halinde kesip doğrayınız. 2 litrelik bir pasta kalıbını çalkalayıp buzdolabında 30 dakika soğutunuz. Orta boy bir tencerede jelatini ve yağı ekleyip karıştırarak erittikten sonra tencereyi ateşten alarak içine yavaş yavaş, tavuk suyunu dökünüz. Jelatinli karışımdan kalıba biraz döküp, kabı çevirerek dibini ve yanlarını ıslatınız. Kuşkonmazları, uçları kalıbın ortasına bakacak biçimde diziniz. Salatalık dilimlerinin yarısını kuşkonmazların üstüne diziniz, onların da üstüne sırayla yumurtaların yarısını, dil şeritlerinin üçte birini ve patates dilimlerinin yarısı döşeyiniz. Geri kalan malzemeyi bu sırayla bitene kadar üst üste diziniz (en üste dil şeritleri gelmelidir). Kalan jelatin-tavuk suyu karışımını kalıba döküp buzdolabında en az 2 saat, pelteleşinceye kadar bekletiniz. Kalıbı buzdolabından alıp dibini sıcak suya batırıp çıkarınız. Soğutulmuş bir servis tabağını kalıbın üstüne kapatıp kalıbı ters yüz ediniz. (Jölenin kolayca çıkması gerekir) Jöleyi isterseniz hemen, isterseniz buzdolabında beklettikten sonra servis ediniz.

blank
4 Adet ort boy domates 10 adet sivri biber 2 çorba kaşığı margarin 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir 1 tatlı kaşığı tuz 8 adet yumurta Domatesleri tavla zarı gibi doğrayın, biberleri, çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince kıyın. Yağı koyun biberleri 2 dakika çevirin, daha sonra domates ve tuzu da…
blank
2 yumurta 1 fincan maydanoz Tuz 1,5 ekmek dilimi 1 çay bardağı süt Yarım çay kaşığı karabiber Yarım çay kaşığı kırmızı biber 3 kaşık sıvı yağ Süt, karabiber, kırmızı biber, tuz ve yumurta iyice çırpılır. İnce kıyılmış maydanoz da katılır. Ekmek dilimleri yumurtalı malzemeye batırıp kızgın yağda kızartılır.
FavoriteLoadingDeftere Ekle

Yorumlar

  • İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.