Kaz Budu Dolması Tarifi

Goksel

Tarif Puanı

Deftere Ekle

kişinin defterinde

16 Aralık 20151025 defa okundu5 yorum

Kaz Budu Dolması yapılışı ,
Kaz Budu Dolması tarifi ,
Kaz Budu Dolması malzemeleri ,

Kaz Budu Dolması Tarifi için Malzemeler

4 adet kaz budu
1 adet kaz ciğeri
1 adet kaz yüreği
200 gr koyun kıyması
3 adet domalan
1 adet yumurta
100 gr sosis
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
50 gr margarin
zeytinyağı
5 dal maydanoz
½ bardak beyaz şarap
1 kaşık brandy
karabiber
tuz

Kaz Budu Dolması Yemek Tarifi Hazırlanışı:

Kaz butlarının et ve derisini dağıtmadan sivri bir bıçak kullanarak önce deriyi ardından eti çizip kemiklerini ayırın. Domalanı yıkayıp parçalara bölün, yıkayıp iri doğradığınız kaz ciğeri ve yüreği ile beraber yarım kaşık yağda hepsini sote edin. Bunlar kavrulunca soğumaya bırakın. Bu harç soğuyunca içine doğranmış sosis de katarak et makinesinden geçirin ve porselen bir kaseye aktarın. İçine kıyma, peynir, yumurta, kıyılmış maydanoz, brandy, tuz ve karabiber katıp iyice karıştırın.
Hazırladığınız bu harcı kaz butlarının içine doldurun, yırtık yerlerini beyaz iplik kullanarak dikin. Uygun büyüklükte olan bir fırın tepsisine kalan margarini ve 3kaşık zeytinyağını koyarak orta ateşte kızdırın, buraya butları yerleştirin. Butlar kızarana kadar çevirerek bir süre pişirin. Butlar kızarınca da tepsiyi ocaktan alıp şarabı üstlerine serpin. En sona tepsinin kapağını kapatıp kızgın fırında 1saat pişirin. Zamanı dolunca kontrol edin eğer pişmemiş ve suyu kalmamışsa yeteri kadar sıcak su katarak pişirmeye devam edebilirsiniz.