Islak Hamburger (Taksim Lezzeti)

21 Ekim 2020108 defa okundu0 yorum

Taksimde konserlerden barlardan eve dönerken yemeyen yoktur herhalde 🙂 O bayıldığımız ıslak hamburgerleri evde de yapabilirsiniz buyrun tarife

Öncelikle soğanı rendeleyin ve kıyma ile karıştırın.
Üzerine yarım rendelenmiş sarımsak yumurta, maydanoz, galeta unu ve baharatları ekleyip iyice yoğurun
Bu hamburgerin özelliği sarımsaklı olması.
Galeta ununu kıvama göre ayarlayın çok kuru bir köfte olmayacak.
Maydanozuda istediğiniz miktarda ekleyebilirsiniz.
Yoğurduğunuz kıymayı 6 eşit parçaya bölün ve ekmeklerin boyutunda ince bir köfte elde edin.
Diğer bir özelliği de ince olması.
Köfteleri az yağlı tavada 2 şer dakika pişiriyoruz.
Çok kurutmayın.
Pişen köfteleri kenara aldıktan sonra aynı tavada sosu hazırlayın.
Sos için öncelikle domates püresini boşaltın.
Üzerine ketcap ve diğer yarım sarımsağı ekleyin tuzunu ve baharatlarını da ayarlayın.
Pulbiberi bir miktar fazla ekleyip 1- 2 dakika kaynatıp altını kapatın.
En önemli kısıma geliyoruz.
Hamburger ekmeklerini alt tabanın içini sosa batırıp içine köfteyi koyun.
Üst tabanında alt kısmını batırıp kapatın.
Tüm hamburgerlere bu işlemi uygulayın.
Yağlı kağıtları büyük büyük parçalayın ve ıslatın.
Geniş bir tencereyi ısıtın içine yağılı kağıtları koyun ki buhar çıksın.
Hazırladığınız hamburgerleri kalan sosu da üst kısımlara gezdirdikten sonra yağılı kağıtların üstüne bırakıp kapağını kapatın. Ve ocağın altını kapatın. Bu şekilde kapalı halde buhar ile 5 6 dk kadar. kalıp yumusadıktan sonra servis edin. Afiyet olsun 🙂