İçli Köfte Tarifi (Yöresel) İçin Malzemeler
İç harcı;
- Yarım kg yağsız kıyma
- 1 bütük soğan
- Çekilmiş ceviz 1 avuç
- Çok az biber salçası (tat katsın diye)
- İsteğe göre baharat (ben elime ne geçtiyse attım 🙂
Dış harcı;
- 2 bardak düğürcük ( ince kısırlık bulgur )
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1 bardağından bir parmak kadar az un
- (Yanımıza su alalım elimize yapışmadan şekil vermek için)
Kızartmak için;
- Yarım litre yağ
İçli Köfte Tarifi (Yöresel) Yapılışı
- İlk önce kıymamızı kavuralım.
- Soğanı ince ince doğrayalım.
- Biraz kavrulduktan sonra kıymayı da atıp kavuralım.
- Sonrasında baharatlarımızı atıp cevizi ekliyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
- Gelelim dış harca. Bulgurumuzu kısır yapar gibi ıslatıyoruz.
- Biraz beklettikten sonra tüm malzemeleri katıp 20-25 dk yoğuruyoruz.
- Kıvamı geldiğinde elimizi suya batırarak, yardım alarak şeklini veriyoruz ve yağda kızarana kadar pişiriyoruz
Yarım kg. tavuk çiğeri Tuz Kızartma yağı Tavuk ciğerleri kuşbaşı doğranır. Hafif tuzlanır, 8 eşit parçaya bölünür. Her bir parça çöp şişlere dizilir. Hazırlanan 8 adet tavuk çöp şiş az yağda kızdırılmış tavada kızartılarak, sıcak servis yapılır.
Kurutulmuş Yeşil Fasulye Tarifi İçin Malzemeler 3 çorba kasesi kadar kurutulmuş yeşil fasulye 3 avuç dolusu kurutulmuş yeşil fasulye 7 adet kurutulmuş domates Kemikli et veya kuşbaşı et 100 gr 1 adet kuru soğan 1.5 yemek kaşığı salça Yarım çay, bardağı, sıvı yağ Tuz, pulbiber Et suyu Kurutulmuş Yeşil Fasulye…
Toplam 0 Oy
0
0