Fırında Kızartmadan Tavuklu Parmak Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Sebzeleri:

• 4 adet patlıcan (pijama gibi soyulup, parmak şekilde kesilecek, sonra tuzlu suda bekletilecek)
• 3 adet büyük boy patates (soyulup parmak şekilde şekilde kesilecek, suda bekletilecek)
• 5 adet çarliston biber (çekirdeği çıkarılıp, parmak şekilde kesilecek)
• 7 adet çeri domates (ikiye kesilecek)

Ortasına tavuklu içi için:

• 500 gram tavuk göğüs eti (iri küp doğranacak)
• 1 adet kuru soğan (soyulup, küçük yemeklik doğranacak)
• 1 adet kapya biber (çekirdeği çıkarılıp, küçük doğranacak)
• 2 diş sarımsak (soyulup küçük doğranacak)
• 1 adet orta boy domates (kabuğu soyulup, küçük doğranacak)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz tatlı biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 Türk kahve fincanı su
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Sebzeleri yağlamak için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çimdi tuz
• Toz tatlı biber
• Karabiber

Sosu için:

• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Fırında Kızartmadan Tavuklu Parmak Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Doğradığımız sebzeleri yıkayıp kuruladıktan sonra, yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
2. Çırptığımız yağlı suyu, üzerlerine fırça yardımı ile sürelim ve 200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirelim.
3. Diğer tarafta tavaya tavuk etini koyalım, suyunu salıp çekene kadar pişsin.
4. Sonra yağları ekleyelim 5-6 dk kavuralım, soğanı sarımsağı ekleyelim karıştıralım 2 dk pişsin.
5. Biberleri, domatesi ilave edelim, tekrar karıştıralım.
6. Salçayı, tuzu, baharatları koyalım karıştıralım, 10 dk kısık ateşte pişsin.
7. En son maydanozu serpip karıştıralım, ocağı kapatalım.
8. Pişen sebzeleri bir tabağa alalım sonra bu sefer domatesleri biberleri koyalım.
9. 200 derecede 5 dk onları pişirelim çıkaralım.
10. Tepsinin kenarlarına bir patates bir patlıcan olarak üst üste gelecek şekilde dizelim ve ortasına tavuğu dökelim.
11. Biberleri aralarına koyalım, çeri domatesi tavuğun etrafına dizelim.
12. Sos malzemelerini bir kasede çırpalım, yavaşça dökelim sonra üzerine su ile ıslatılmış yağlı kağıdın suyunu sıkıp örtelim.
13. Önceden ısıtılmış fırında, 200 derecede 30-35 dk pişirelim

Not: İsteyen kuşbaşı dana eti, kuzu eti, hindi eti ile de yapılabilir, arzu eden sebzeleri de kızartabilir ben bu şekilde yapıyorum çok lezzetli hafif oluyor.

Afiyet olsun.