Dana Yanağı ve Definuaz Patates

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Dana Yanağı ve Definuaz Patates
6 Ocak 2021 62 defa okundu 1 yorum

https://www.hurriyet.com.tr

1 adet dana yanağı
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 dal kereviz sapı
2 adet sarımsak
1 adet limon
1 adet defne yaprağı
1 dal biberiye
30 mililitre beyaz sirke
1 litre et suyu
Tuz
Şeker
30 gram salça
Definuaz patates için:
2 adet büyük boy patates
1 kutu krema
Taze kekik
Taze biberiye
Tuz
Tereyag?ı
2 adet pırasa
Kereviz yaprag?ı
Tourne mantar için:
4 adet ku?ltu?r mantarı
30 gram un
Tuz
Limon suyu

O?ncelikle dana yanag?ın sinirlerini ve fazlalıklarını ayıklayın ve tencerede mühürleyin.
Ardından tencerede kuru sog?an, havuc?, kereviz sapı, sarımsak, defne yaprag?ı ve biberiyeyi kavurun.
Limon suyu, beyaz sirke, et suyu, tuz ve s?eker ile pis?irmeye bırakın.
Patatesleri soyun ve mandolin yardımı ile ince cipsler haline getirin.
Krema ve taze baharatlarla bir karıs?ım elde edin.
Patatesleri bununla harmanlayıp yag?lı kag?ıt serilmis? kalıba dizmeye bas?layın.
Dizme is?lemi bittikten sonra üzerine bir ağırlık bırakarak dolapta ya da cheller?da s?ekil almasını sag?layın.
180 derece fırında 25 dakika pis?irin.
Pis?ince kalıp ile tekrar dondurucuya koyup s?ekil sabitlenince kalıptan c?ıkarıp porsiyonlayın.
Mantarlara s?eklini verip un, tuz ve limon sulu karıs?ımda bekletin.
Sos için etlerimiz pis?ince altında kalan pis?me sıvısını bir miktar salc?a ile kıvam verip süzdükten sonra sog?uk tereyağı ile parlak bir sos haline getirin.
Kestiğiniz patates bloklarınızı tereyag?ında dıs?ı altın sarısı olana kadar kızartıp, yine tereyağında kızarmıs? tourne mantar, etler, sos ve kurutulmus? pırasa ve kereviz yaprag?ı ile servis edin.

blank

blank
Pratik Şekliyle İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler Köfte harcı için: 2 su bardağı ince köftelik bulgur 2 su bardağı sıcak su 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı un 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı salça Kırmızı pul biber isteğe bağlı Yarım çay kaşığı kimyon, karabiber Tuz İç harcı için:…
blank
https://acunn.com Çılbır İçin: 4 adet yumurta Tuz Karabiber Biber salçası Yoğurt Tereyağı 3-4 diş sarımsak Zeytinyağlı Enginar için: 8 adet küçük enginar ve (4 adet orta boy veya büyük enginarı, çanak şeklinde soyup, kullanabilirsiniz.) 50 gr. taze yeşil soğan (10 adet, ince olanlardan) 2 diş sarımsak 3 yemek kaşığı sızma…
FavoriteLoadingDeftere Ekle

Yorumlar

  • İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.