Çıtır Parmak Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• Mısır unu
• 1 diş sarımsak
• 1 çay  kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Tuz
• Zeytinyağı
• Yoğurt
• Sarımsak

Çıtır Parmak Patlıcan Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanlar kabukları soyulmadan parmak şeklinde dilimlenir.
2. Bir süre suda bekletilir (ben tuzlu suda beklettim).
3. Bir kapta mısır unu, dövülmüş sarımsak, tuz, kırmızı biber, zerdeçal, kimyon harmanlanır. Buzdolabı poşetine alınır.
4. Suyu süzülen patlıcanlar poşete aktarılır.
5. İyice unlanması  sağlanacak şekilde sallanır.
6. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine patlıcanlar dizilir.
7. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilir.
8. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
9. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilir.