Büzgülü Kürdan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yufka

İç malzemesi için;

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1, er çay kaşığı karabiber, pulbiber, toz kırmızı biber, tuz

Islatmak için;

• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt ( isteğe bağlı sarımsak )
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pulbiber

Büzgülü Kürdan Kebabı Tarifi Yapılışı

1. İç harcı için tavaya sıvı yağ alıp, kıymayı suyunu çekene kadar pişirelim.
2. İnce doğranmış soğanı ekleyip kavuralım, baharatları ve nohutu ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
3. Yufkayı tezgaha serin.Sıvı yağ ve suyu karıştırıp fırça ile çok ıslatmadan sürelim.
4. Diğer yufkayı da üzerine serelim eğer yufkanız yumuşaksa bu katı ıslatmayalım kuruysa hafif ıslatalım çaydanlık kapağıyla yuvarlak şekiller kesip kenar parçaları içerisinde koyalım .
5. İç harcımızdan ortalarına azar azar koyup d şekli verip kürdanla uçlarından büzelim ve yağlı kağıt serili ufak fırın tepsisine dizelim .
6. Üzerlerine fırçayla azar azar sıvı yağ sürelim 200 derece fırında kızarasıya kadar pişirelim .
7. Pişen kebapların kürdanlarını çıkarıp servis tabağına alıp üzerine veya ortasına yoğurt koyup ,tereyağı pulbiber ile kızartıp üzerine gezdirelim sunuma için hazır afiyet olsun