Söğürme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet köz patlıcan
• 3 adet kırmızı biber
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 adet yeşil biber
• 2 orta boy domates
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Köftesi için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 orta boy rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için ;

• 1 yemek kaşığı tereyağ

Söğürme Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle patlıcan ve kırmızı biberlerimizi közleyelim.
2. Ardından köftemizi hazırlayalım ,malzemelerin hepsini derin bir kaba alalım ve yoğurmaya başlayalım.
3. 10 dakika kadar iyice yoğuralım ve köftelere şekil verelim ve buz dolabına kaldıralım.
4. Patlıcanlarımız közlendiyse kabuklarını soyalım biberlerinde çekirdeklerini çıkartalım ve patlıcanla biberi güzelce doğrayalım .
5. Gelelim pişirmeye; Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı tencereye alalım, sıvı yağını ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım.
6. Ardından ince ince doğranmış yeşil biberleri ekleyelim, kavurmaya devam edelim.
7. Domatesin kabuklarını soyalım ve domatesimizi ince ince doğrayalım ve tencereye ekleyelim karıştıralım.
8. Patlıcan ve kırmızı biberide ekleyelim ,baharatlarını atalım ve 10 dakika kadar pişirelim .
9. Onlar pişerken köftelerimizi kızartalım.
10. Patlıcanımız hazırsa ocağı kapatalım, köfteler de kızardıysa kenara alalım.
11. Gelelim servise ; Servis tabağına patlıcanımızı koyalım üzerine köftelerimizi dizelim ve son olarak kızdırılmış tereyağını üzerine gezdirelim servis edelim .
    Deneyenlere şimdiden afiyet olsun .