Damak tadımıza uygun olduğunu düşündüğüm Kağıt kebabı yapımının da kolay olması nedeniyle bir süredir hep aklımdaydı. İşten vakit kalınca da hemen internette kısa bir araştırmaya koyuldum, farklı farklı tarifler inceledim. Arda’nın mutfağı’nda gördüğüm bu tarif aklıma yattı:) Sonuç harika, nefis mi nefis, lezzetli mi lezzetli bir yemek oldu. Ev halkının beğenisini de aldı tabii ki.. Bu tarif akşam yemeği menülerinizde yerini almalı:)

Kağıt Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 600 g kuşbaşı dana eti (kuzu eti de kullanabilirsiniz)
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet domates
• 1 su bardağı bezelye(ben konserve bezelye kullandım)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağın kadar sıvı yağ
• Bir kase arpacık soğan (20 tane kadar)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz

Kağıt Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Sıvı yağı tencerede kızdırın, soyup temizlemiş olduğunuz soğanları ve kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alın.
2. Tencerenin kapağını kapatabilirsiniz.
3. Etler suyunu saldıktan sonra  salçayı ve 1 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
4. Güzelce karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye devam edin. Etler yumuşayana kadar yaklaşık 8-9 dk yemeğiniz pişsin.
5. Bu arada patatesleri ve kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın, havuçları da minik küpler halinde doğrayın.
6. Yumuşamış etlere patates, domates ve havuç eklenerek karıştırılır.
7. Sebzeler yumuşayana tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin.
8. Patates yumuşamaya başladığında yıkayıp suyunu süzdüğünüz bezelyeyi, karabiber, kekik ve tuzu ekleyip 3-4 dk daha kaynatın. Yemeği ocaktan alın.
9. Yaklaşık 30cmx30cm boyutundaki yağlı kağıtlara birer kişilik porsiyonlar koyarak, fotoğraftaki gibi katlayın.
10. Önce uzun kenarları üst üste getirin ardından kenarları katlayın. kat yerleri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. 190 derecede ısıttığınız fırında 20-25dk kadar tutun.

Afiyet olsun..

Kağıt kebabı püf noktaları

• Sebzelerle etin pişme süresi farklı olduğu için ilk olarak etleri sotelemelisiniz. İkisini aynı anda koyduğunuz zaman sebzeler erken et ise geç pişecektir.
• Arpacık soğan yerine büyük soğanı yemeklik doğrayıpta ekleyebilirsiniz.
• Kağıt kebabı kolay olsun, tek tek uğraştırmasın derseniz tüm iç harcı büyük parça kağıda ağzı kapalı şekilde de sarabilirsiniz.

Kağıt kebabı Hatay yöresinden;

• Kıymayla yapılan nefis bir Hatay kağıt kebabı için buraya bakabilirsiniz.

Tavuklu kağıt kebabı

• Kağıt kebabını kırmızı et ile yapabileceğiniz gibi tavuk eti ile de yapabilirsiniz. Tavuklu kağıt kebabının da lezzeti şüphesiz çok güzel olmaktadır. Sizlerde en kısa zamanda deneyebilirsiniz.

Kağıt kebabı kalori

•  1 porsiyon kağıt kebabı yaklaşık olarak 139 kaloriye denk gelmektedir.