Bıldırcın güveç Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Bıldırcın güveç Tarifi
16 Aralık 20151150 defa okundu11 yorum

Bıldırcın güveç yapılışı ,
Bıldırcın güveç tarifi ,
Bıldırcın güveç malzemeleri ,

Bıldırcın güveç Tarifi için Malzemeler

10 ad. bıldırcın
5 diş sarımsak
3 ad. orta boy kuru soğan
6 ad. orta boy domates
4 ad. sivri biber
kırmızı pul biber-tuz-kara biber
50 gr margarin
1 ad. tahta kaşık

Bıldırcın güveç Yemek Tarifi Hazırlanışı:

bıldırcınların itina ile tüyleri yolunur, temizlenir, tütsülenir…sarımsak ,soğanlar ve sivri biber ince ince kıyılır…domateslerin kabuklarını ince, güzelce soyduktan sonra, dört adet domates küpler şeklinde doğranır…iki adet domates salam gibi ince kesilir…

güveç, önceden hazırlanmış odun ateşinde boş olarak 3-4 dakika ısıtılır… sonra içine margarin konularak tahta kaşıkla karıştırılarak eritilir…erimiş yağ çok az kızdırılır… sarımsak ve soğanlar içine atılarak tahta kaşıkla devamlı karıştırılarak kavrulur…
kavrulmuş sarımsak ve soğanları boş bir kaba çıkarırız… güveç ateş üzerinden alınır …boş kalan güveç in tabanına salam gibi
kesilmiş domateslerin hepsi taban gözükmiyecek şekilde yerleştirilir….kavrulmuş sarımsak, soğan, sivri biberler ve küp domatesler bir kapta; yeteri kadar tuz-karabiber-kırmızı pul biber ilave edilerek harman edilirler… ayrı bir kapta bıldırcınlar da yeteri kadar tuz-karabiber-kırmızı pul biber ilave edilerek harmanlanır… güveç içine sırasıyla tabandaki domateslerin üstüne sarımsak ve domates harmanı serpiştirilir… bunun üzerine bıldırcınlar….. sonra tekrar sarımsak ve domates harmanı…bunun üstüne tekrar bıldırcınlar…. bıldırcınların üstüne domates harmanı……bu işlemler elimizdeki malzeme bitene kadar devam eder… bir bardak su ilave edilir… güveç in kapağı kapatılır…(kapak; toprak kapak olursa çok daha lezzetli olur) köz olmuş ateş in üzerinde 1 saat pişmeye bırakılır….30 dakika sonra tahta kaşıkla alt üst gelecek şekilde karıştırılıp, kapağı kapatılıp tekrar pişmeye bırakılır… güveç in altındaki közler geçmiyecek şekilde sürekli olarak beslenir…..Afiyet Olsun…

Not:Güveç in tabanına döşenen salam gibi kesilmiş domatesler; güveç ilk pişerken bıldırcınların yanmaması içindir…
Bir bardaktan fazla su ilave etmememizin sebebi güveç in içindeki malzemelerin kendi suyunu salmasındandır….
İsteyenler bir yemek kaşığı domates sosu ilave edebilir ….
Ben ilave ettim resim aşağıda….

Yüksük Çorbası Tarifi
Yüksük Çorbası yapılışı , Yüksük Çorbası tarifi , Yüksük Çorbası malzemeleri , Yüksük Çorbası Tarifi için Malzemeler 2su bardağı un ½ su bardağı haşlanmış nohut 2su bardağı et suyu 150gr yağsız kıyma 1tatlı kaşığı biber salçası 1tatlı kaşığı margarin sıvıyağ 1adet limon 1çay kaşığı pul biber karabiber tuz alabildiğine su…
Bıldırcın Izgara yapılışı , Bıldırcın Izgara tarifi , Bıldırcın Izgara malzemeleri , Bıldırcın Izgara Tarifi için Malzemeler5 adet bıldırcın Tuz, karabiber 5 KişilikBıldırcın Izgara Yemek Tarifi Hazırlanışı:Bıldırcınların tüylerini yolup, ıslak bir bezle iyice silin. Yıkayıp, kuruladıktan sonra ortalarından ikiye kesip, içini temizleyin ve kemiklerini çıkarın. Sert bir cisimle ( merdane,…
FavoriteLoadingDeftere Ekle
Toplam 0 Oy
0

Bu tarifi başarılı buluyormusunuz ?

+ = Verify Human or Spambot ?

Yorumlar